磯の香り高い風味が口いっぱいに広がる、木更津金田産の“あま海苔”。
木更津市の金田漁業協同組合では、この海ならではの特徴を生かして海苔の養殖を行っています。
干潟の特徴を生かした養殖方法
干潟ならではの養殖方法
「お天道様に照らされて甘く」
収穫が早く良い海苔が
東京湾に広がる日本最大級の干潟、盤洲干潟。
砂地に挿した棒に海苔の種がついた網を張る「支柱柵」という養殖方法は、棒が刺せる干潟だからこそできる方法です。
金田漁業協同組合 実形博行 さん
「網を張って潮が引くと、お天道様に照らされて旨味成分が凝縮し、美味しい甘みの海苔ができます」
養殖は、網を張る１０月頃から４月下旬まで繰り返し行われます。その中で、初物と言われるのが１１月中旬の一番摘み。
ただ２０２０年の海苔は例年と違いました。
「収穫を始めるのが数十年ぶりに早かったんですよ。すばらしい海苔もできて、海苔養殖をやっている人みなさんホッとしている」
近年の海苔の不漁・・・2020年は？
近年の不漁ー
台風の被害ー
漁師さんたちがほっとしているのには、理由があります。
近年、地球温暖化による海水温の上昇や、異常に増えたクロダイによる食害などが原因で、海苔の不漁が続きました。
また、２０１９年の台風では、おびただしい数の流木が流れ着き、海苔養殖場にも入り込む被害がありました。
そして２０２０年は・・・。
潮干狩りシーズンと緊急事態宣言が重なって
潮干狩りシーズンはコロナ禍
アサリやハマグリは獲られずー
潮干狩り客は10分の１以下に
金田漁業協同組合 齋藤隼人さん
「潮干狩りのシーズンと新型コロナウイルスの緊急事態宣言が、ゴールデンウィークと重なってしまったため、アサリとハマグリを持ち帰って頂こうと準備していたのですが、残念ながらほとんど獲られずに、海に返す形になってしまいました」
金田漁協が管理する、金田海岸潮干狩り場と金田みたて海岸潮干狩り場。
例年なら４月から７月中旬までの開催時期に約８万人が訪れますが、２０２０年の客足は１０分の１以下の約７千人でした。
新型コロナの影響で大打撃を受けた金田漁協。
成長が良く、出荷量も多くなった“海苔”にかける期待が高まります。
「すばらしい出来！」今年の“あま海苔”
