海のごちそう？フェスティバル開催！「はてな」に込められた意味とは | 海と日本PROJECT in 千葉県

　今年はイベントタイトルをはじめ、会場内のあらゆるところにも”？（はてな）”が見られます。

　この”？（はてな）”は、今後どのように食に向き合っていくのかを多くの人に考えてもらいたいという思いが込められています。イベントでは、各地が直面する海の課題からうまれた商品や、海洋変化に合わせて変わる海の食文化について紹介されました。

　またラジオ「ＯＣＥＡＮ ＢＬＩＮＤＮＥＳＳ～私たちは海を知らない？～」の公開収録として行われたトークセッションでは、日本財団 海野光行常務理事やモデル・タレントの藤井サチさん、料理研究家の近藤一樹さんやサステナブル料理研究家 サカイ優佳子さんが登壇。日本に残る海の食文化の素晴らしさや、伝統的な食材を現代風に活用するレシピなどを紹介し盛り上がりを見せていました。

日本財団　海野光行常務理事
「海の恵みを活かす調理方法”締める・干す・漬ける・燻す”。この４つは伝統的なものだが、これに色んな食材を掛け合わせることによって無限の調理の仕方・食というものが生まれると思う」
「ＨＰ等でも紹介していこうと思っているのでみなさんも実際に試していただけるとありがたい」

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